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    0食神明星都爱吃的汕头牛肉丸火锅淅川都有得食啦!
    2018年09月13日 | 分类: 凤凰平台 | 4 浏览

        “一家潮汕牛肉丸火锅店,有没有新鲜的牛肉,就看它有没有手打牛丸。如果超过四小时的排酸期,牛肉丸的入口是渣的,无任何Q弹感。”  小肉丸做出大名堂,秘诀就在于“手打”,刀切手剁,都达不到那种“弹”和“爽”。新鲜的牛肉,打出来的牛肉丸效果最佳。  还记得喜剧之王周星驰《食神》中的火鸡姐为制作牛丸将牛肉重锤两万六千八百多下吗?汕头牛丸的做法可是一点都不轻松。  “另外,手打牛丸还看重温度。天气炎热,...

    0离开潮汕前我要吃牛肉火锅—舌尖上的潮汕
    2018年09月13日 | 分类: 凤凰平台 | 4 浏览

        傍晚,走到汕头老城区的福合埕,老远就闻到到牛肉火锅的自然膻香,这里是汕头美味的主要来源之一。  橱窗里挂着一条条纹理分明、红白相间的牛肉,厨师在片牛肉,或薄或厚,凭得是多年手上的功夫。  一旁细腻的牛腩高汤正在炉火煨着,加上鲜甜的白萝卜和南姜,食材的香味素不断释放,吸引来不少馋人。  潮汕人是吃牛肉的行家。无论是切片得肥瘦正好的鲜牛肉,到脆嫩多汁的牛肉丸,让挑剔的食客赞不绝口。牛肉火锅,吃的就...

    0凤凰平台网址新闻源 财富源
    2018年09月12日 | 分类: 凤凰平台 | 5 浏览

        “对牛肉的经典部位潮汕人有一套专业名词,相对来说我更爱脖仁,当然匙仁、肥胼,也各有风味。”一周有4天下馆子的85后女孩梁梁口中蹦出的词,你听懂了吗?  气温一路走低,火锅在杭州的人气则一路攀升。去年下半年开始出现的潮汕牛肉锅,前段时间开出好几家,并迅速跻身排队餐厅,比如庆春银泰的牛焱、朝晖路的牛言、中山北路的牛惑、胜利河的小城牛事等,继筒骨火锅、海鲜火锅之后,一大波潮汕火锅来了。  还记得去年...

    0凤凰平台开户注册火锅老炮儿4年锤出一颗牛肉丸 河南唯一夺潮汕美食“通行证
    2018年09月12日 | 分类: 凤凰平台 | 4 浏览

        有人说这世界上只有两种人:吃火锅的人和不吃火锅的人。学者易中天的一句描述更形象和深刻——火锅最能体现“在同一口锅里吃饭”。根据《2017年度餐饮大数据白皮书》(辰智科技与口碑联合发布),在整个餐饮行业,火锅销售占比22%,毫无疑问,火锅已经成为第一国民美食。  而这两年走红的“现打的牛肉丸,现切的鲜牛肉”牛肉火锅,更是吸引大众吃货的追捧。  潮汕牛肉丸又称手捶牛肉丸,已有百年历史。常分牛肉丸、...

    0在潮汕牛肉火锅里 我看到了别克阅朗的旅行哲学
    2018年09月12日 | 分类: 凤凰平台 | 3 浏览

        吃,是最可以看出一座城市的性格的。巴蜀的川菜热辣,江南的本帮菜温婉,而广东的潮汕菜,则有苏轼笔下“人间有味是清欢”之感。潮汕牛肉火锅就是个很好的例子,据说其传统做法是将沙茶酱直接加入锅里的,口感较浓郁,后来则逐渐化繁为简,涮牛肉的锅底只剩下牛骨清汤和白萝卜,讲究一个“清”字,让人更能感受当天现切牛肉的鲜香。  这就是所谓的大道至简,大味至淡。潮汕人在做事方面有“种田如绣花”之美称,无论是鲜切牛...

    0太赞了!曲靖也有正宗潮汕牛肉火锅啦!Q弹牛肉丸+鲜切肥牛让你欲罢不能!凤凰平台
    2018年09月11日 | 分类: 凤凰平台 | 15 浏览

        原标题:太赞了!曲靖也有正宗潮汕牛肉火锅啦!Q弹牛肉丸+鲜切肥牛让你欲罢不能!  天天渔港海鲜洒楼主营各种生猛海鲜,港式烧腊,潮式卤味及精品点心;特聘香港、广东资深名厨主理高级燕、翅、飽、参及高级管理人员连同酒楼自身的一批熟知曲靖餐历史、菜系的职工组或一支强有力的团队,十几年的品牌老店诚信经营,在天天渔港消费既是贵客身份和品位的象征,更是我们永恒追求的目标。  只有大而肥的牛才在胸口出现这一块...