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    0凤凰平台潮汕砂锅粥种类多且营养早餐夜宵首选烧烤绝配补气养血最佳
    2018年09月13日 | 分类: 凤凰平台官网 | 17 浏览

        在潮汕地区,大部分人都喜欢喝粥,早餐可以是简单的一碗白粥配咸菜,晚餐则稍微比早餐丰富一点,爱喝粥的潮汕人就会选择砂锅粥,有吃夜宵习惯的也会选择吃砂锅粥。想想,吃着香辣刺激的烧烤,再来一碗清淡适口的砂锅粥,这样既中和了烧烤的辣度,又能解腻。  砂锅粥,顾名思义就是用砂锅熬煮出来的粥。一开始,潮汕砂锅粥用的器皿并不是砂锅,而是用传统的“砂体”,而后逐渐使用轻铁锅,不锈钢锅来烹制。后来煲粥的师父发现...

    0手把手教你做一锅正宗的潮汕砂锅粥
    2018年09月12日 | 分类: 凤凰平台官网 | 24 浏览

        加入砂煲,和5-6大碗水一起煲,水開後轉小火,保持水微微沸騰就好,大火煲會把水煮乾,再加水就不好吃了。  米和水的比例是1:5或者1:6,喜欢稠就少放点水,但稀的潮汕海鲜粥味道才更地道。  廣州大道與中山一路交界處的砂鍋粥一條街,按人頭收費的檔口,一人大概能盛四碗,一般人足夠了。考慮到煲排骨湯底和煮粥時水分會蒸發一部分,按一個人放五碗水、半碗到大半碗泡好的米就差不多了。  千萬不要覺得剛下米的...

    0我不要天上的星星我只要一碗潮汕砂锅粥
    2018年09月12日 | 分类: 凤凰平台官网 | 20 浏览

        一碗砂锅粥,则是三两海鲜,大米与虾蟹白贝等在水里碰撞出鲜甜的味道,成了宵夜档上长盛不衰的单品。  夏天吃多了白糜咸菜,也想换换口味。潮汕砂锅粥,其实不难做。在胃口不佳的夏季,来一碗砂锅粥,品尝这人间至味,胃口也会翻倍。  去市场挑选食材。虾要挑在水里活蹦乱跳的那些,蟹也要挑活的膏蟹或肉蟹,但我们家楼下的菜市场只能买到这种梭子蟹(肉一点也不肥)。  食材清单里,有冬菜这一样东西,可能大家并不熟悉...

    0正宗潮汕砂锅粥鲜美得让客人“沦陷”!
    2018年09月12日 | 分类: 凤凰平台官网 | 23 浏览

        砂锅粥是潮汕当地的特色美食,其做法是将大米在砂锅中现煮,辅以海鲜、大骨或时蔬等配料,滋味鲜美,亦粥亦菜。在北京五道口片区,甚至聚集了23家砂锅粥店,这也预示着继牛肉火锅席卷全国之后,从潮汕走出的另一单品--砂锅粥,已在北京等一线、为什么熬粥的砂锅要选用外观粗糙的“丑”锅子?2、如何煮米才会让成品粥粘稠挂口、米香气浓郁而不”澥“?3、煮粥出现”爆米花“现象的原因何在?4、不去皮的整颗蒜头何以成为...

    0遵义这家潮汕砂锅粥正宗好吃到差点连锅也吃下去!
    2018年09月11日 | 分类: 凤凰平台官网 | 55 浏览

        ,在等待的过程中老板告诉小编:一锅正宗的砂锅粥,熬粥的火候一定要控制好,这关乎米粒成粥的状态以及食材味道渗入粥底的程度。  小编和朋友点的都是皮蛋瘦肉粥,端上来的时候,应当是正在沸腾的,能看到浓稠的汁水正在咕噜咕噜滚着热泡。这时就要用勺子旋转来回地搅拌,逐渐平息这一场轰轰烈烈的滚烫。  米粥熬足了火候,里面的米是开了花的,米香四溢。咸淡适中,最喜欢吃的就是皮蛋瘦肉粥啦~分量很足,里面食材也很丰...